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Rosbif familial


Je dois commencer en vous mentionnant que moi et le rosbif, ce n'est pas l'amour fou! Hihihi!!! Pas que je n'aime pas ça, au contraire, simplement parce qu'il est cuit comme j'aime 1 fois sur 4!!!  Le pire dans tout ça c'est que mon temps idéal pour que mon rosbif soit à point, c'est-à-dire, médium-saignant, c'est 20 minutes par livre, mais demandez moi pourquoi que même en le sachant, je me suis trompée dans mes calculs!!! Pas compliquée pourtant la règle de trois, mais la fille trop confiante a été trop vite ;)

Bon, cela dit, il était très bon, un peu trop rouge à mon goût, mais bien tendre et juteux. Je l'appelle "rosbif familial" car la recette est inspirée de celle à mon beau-père qui était bien appréciée par mon homme. Un petit truc important pour bien figer le sang dans la viande, lors de la sortie du four, c'est de couvrir le rosbif de papier d'aluminium et de le laisser reposer pendant 10 minutes sur le comptoir. Il sera donc parfait :)



Pour 4 personnes:

1 rôti de boeuf de 1.1 kg
2 c. à table de graisse
1 c. à thé de moutarde sèche
Sel et poivre



Préchauffer le four à 350 F.

Mettre le rôti dans un plat allant au four. Frotter le rôti avec la moutarde sèche. Mettre la graisse sur le dessus. Saler et poivrer au goût.

Cuire au four pendant 48 minutes (calculer toujours 20 minutes par livre pour un rôti médium-saignant).

Sortir du four et recouvrir le rôti avec du papier d'aluminium. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes.

Servir avec une sauce au jus ou demi-glace, accompagné de pommes de terre et de navets en purées.

Commentaires

Nathalie a dit…
Kat ton nouveau template est super beau!

Pis le rosbif...parfait à mon goût;)

Ma réussite au bâton est pas mal comme la tienne 1 fois sur 4, il est cuit comme j'aime.
Kat a dit…
Nat, merci beaucoup! J'avais envie d'un petit changement pour l'hiver qui s'en vient!

... Et je sais que toi tu aimes ça bien saignant ;) xxx
Melanie A. a dit…
Jolie la déco d'hiver!

Les filles faites comme moi... manger du rosbif que chez maman!! Elle ne se trompe jamais alors je n'essaie même pas.
Kat a dit…
Melanie A., merci ma chère :)

Je n'ai pas vraiment le choix de le cuisiner, sans rien enlever à ma mère, ce n'est pas vraiment son domaine le rosbif ;)

Bonne journée à toi :)
sara & Miki a dit…
Tout semble très savoureux. Bisous.
Kim a dit…
J'aime trop ta nouvelle mise en page, c'est tout mignon, chère Kat...

Ce rosbif a l'air assez bon... Ce n'est pas un truc que je fais souvent, suis souvent déçue!
Kat a dit…
Sara; Miki, merci beaucoup pour ta belle visite :)

Kim, merci beaucoup ma chère, c'est gentil :) Comme je mentionne, je suis souvent déçue moi aussi, mais c'est trop bon pour ne pas se risquer :)


Bonne soirée à vous deux :)
Libellule a dit…
Wow! Superbe ton blog! Je suis jalouse >_<!

Merci pour les petits conseils pour la viande! C'est vrai que c'est mieux quand on ne tranche pas tout de suite! Si on ne veut pas se retrouver avec un comptoir tout dégoulinant!!!
Kat a dit…
Libellule, merci beaucoup, c'est très gentil :)

Ça me fait plaisir pour les conseils, ça vaut la peine de les suivre pour obtenir de meilleurs résultats :)
Sonya a dit…
cool la nouvelle déco ...bravo :)

ici le rostbeef c'est assez winner

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Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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