Accéder au contenu principal

Popovers


J'avais envie d'un petit pain au beurre et en fouinant sur le net, je suis tombée sur cette recette de popovers de Ricardo. Les popovers sont des petits pains soufflés, me faisant penser aux gougères, qui gonflent à la cuisson grâce aux oeufs dont ils sont constitués. Ils sont semblables au Yorkshire pudding, un plat originaire d'Angleterre. Les popovers peuvent être soit en variante sucrée ou en variante salée (voir recette de Ricardo). Ils sont généralement servis au déjeuner, en après-midi avec le thé ou avec de la viande au dîner et au souper. N'ayant pas de moule à popovers, j'ai simplement utilisé un moule à muffins comme suggéré. Je pari que vous aurez de la difficulté à vous arrêter d'en manger tellement ces petits pains sont délicieux!



  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 4 oeufs, tempérés
  • 500 ml (2 tasses) de lait, chaud
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu et chaud



Placer la grille dans le centre du four. Placer un moule à popovers (voir note) antiadhésif à six cavités ou 12 moules à muffins dans le four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser à la surface. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver.

Retirer le moule du four et badigeonner généreusement de beurre. Y répartir la pâte jusqu'aux rebords. Cuire au four 15 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Faire une petite incision au centre de chaque popover afin de bien assécher l'intérieur. Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les popovers soient bien gonflés et dorés.

Imprimer la recette



(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)

Commentaires

Melanie A. a dit…
Je ne connais pas du tout ces petis pains, mais un chose est sûre, c'est que la recette se retrouve dans ma liste "à essayer"!
Kat a dit…
Mélanie, tu vas aimer, je te le garantie! Je ne connaissais pas moi non plus et j'ai été agréablement surprise!

Bonne journée :)
Kim a dit…
J'aime beaucoup ces petits pains et je ne me ferais pas prier pour en manger quelques uns, crois-moi. Cette version-ci a l'air fort intéressante. Il faudrait que je m'en fasse!
Nathalie a dit…
Kat, tu manges ça avec quoi??? Comme un pain ordinaire???

En tout cas, ils sont vraiment appétissants!
Libellule a dit…
Je viens de découvrir que mes brioches devaient être à demi popover! Hihi! C'est pour ça qu'elles avaient l'allure de tes petits pains!

En tout cas, ils ont l'air rudement bon et ils on une jolie couleur de beurre!
Kat a dit…
Kim, je te crois ma chère ;)))
Bonne journée xx

Nat, moi, je les mangent avec de la confiture ou avec du beurre. C'est vraiment au goût! Traditionnellement, ils se mangent avec de la sauce et de la viande, mais c'est moins mon genre :)
Kat a dit…
Libellule, ah c'est donc ça ;))) Brioches-demi-popovers, une nouvelle sorte!!! Hihihi!!! Contente que ces petits pains te plaisent :)
Clemence a dit…
je serais curieuse d'y gôuter : je no connais pas et ça me tente !
Esther B a dit…
J'adore les popovers!!
C'est la version mini d'une crêpe soufflée!

Moi je les mange avec du sirop!

Les tiens me mettent en appétit, je pense les faire!!

Bon jeudi:)
Hen! J'ai jamais vu ce genre de pains...mioum!! vraiment mignons comme tout ;)
Kat a dit…
Clémence, contente de te les faire découvrir :)

Esther, ah oui, une crêpe soufflée? Je ne connais pas! Bonne idée avec le sirop :)
Bon vendredi Mme!

Madame Anne, merci beaucoup ma chère xx
Esther B a dit…
Kat, c'est ma crêpe préférée!:

http://estherb48.blogspot.com/2007/01/crpe-allemande.html

Bon vendredi:)
Kat a dit…
Esther, c'est dont vrai que ça ressemble beaucoup!!! J'aime bien ta version crêpe!
Merci de me faire découvrir cette recette :)

Bon vendredi aussi xx
Caroline B. a dit…
Je les ai essayé, mais ils n'étaient pas aussi beaux que les tiens! Très bons! Caro xxx
Kat a dit…
Caro, pas grave, c'est le goût qui compte ma chère :) Je suis certaine qu'ils étaient bien beaux quand même! Tu vas les publier j'espère là? ;)

Bon lundi xxx

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisse

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér