Accéder au contenu principal

Boulettes savoureuses à la bière


Je suis certaine que vous allez être d'accord avec moi si je vous dis que chez Vivianne, on y retrouve toujours des bonnes recettes réconfortantes! Celle que je vous propose aujourd'hui n'en fait pas exception! Ces boulettes sont tout a fait WOW!!! On s'est tellement régalé avec ce beau repas hier soir que c'est certain que je vais refaire cette recette! La sauce et les boulettes sont vraiment goûteuses, la sauce worcestershire et la bière rehaussant le tout. Un autre coup de coeur chez moi :)


Boulettes:
  • 3 c. à soupe d'huile (45ml)
  • 2 lbs de boeuf haché maigre (1kg) (moi, 1 lb de boeuf et 1 lb de porc)
  • 4 saucisses mélange de porc et veau, la chair seulement
  • 3/4 tasse de chapelure italienne (180ml)
  • Le zeste de 1 citron (moi, 1 c. à thé de jus de citron)
  • 1 oeuf large battu
  • 1 c. à soupe de sauce worcestershire (15ml)
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe de lait (30ml)
  • 1 c. à thé de thym séché (5ml)
  • 1 c. à thé de persil séché (ajout par moi)
  • 2 gousses d'ail broyées

Sauce:
  • 1 gros oignon haché finement
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 3/4 tasse de bière blonde (180ml)
  • 1 1/4 tasse de bouillon de boeuf (310ml)
  • 1 c. à soupe de sauce worcestershire (15ml)
  • 3 c. à soupe de ketchup à la tomate (45ml)
  • 1 c. à thé de thym séché (5ml)
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe (30ml) de fécule de maïs délayée avec 3 c. à soupe de bière (45ml)

Mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble et façonner des boulettes.

Dans une poêle haute, chauffer l'huile et faire dorer les boulettes puis les mettre dans une cocotte allant au four.

Dans la poêle, ajouter oignon, carottes et faire sauter 5 minutes en remuant de temps en temps, ne pas faire dorer.

Ajouter le bouillon, bière, worcestershire, ketchup, thym, sel et poivre et le mélange de fécule, amener à ébullition, verser sur les boulettes, mélanger et mettre au four préchauffer à 350 F. (180 C.) pour 1 heure 

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Le plaisir de la table)

Commentaires

Caroline B. a dit…
C'est vraiment une superbe assiette que nous présente ce matin ma belle Kat! Ce plat a vraiment tout; de la couleur et de la saveur à n'en pas douter. Je classe la recette en haut de la pile! Bonne journée ma chère amie! Caro xxx
Mioum!.... en plus, de la bière, on en a tout le temps chez nous hahaha......à essayer assurément! xx
~nancy a dit…
J'ai remarqué et salivé cette recette de Viviane chez Josakri la semaine dernière. Comme mes z'hommes sont amoureux des boulettes, je veux la cuisiner prochainement:)

À voir ta superbe image, je suis plus que convaincue ma chère Miss Kat !!

Bo nombril de semaine xx
Katherine Girard a dit…
Caro, tu vas aimer, c'est garantie!!! Une vraie bonne recette familiale! Bonne journée chère Caro xxx

Madame Anne, j'en ai toujours dans le frigo moi aussi ;) C'est pratique pour toutes sortes d'occasions ;) Bonne journée xx

Nancy, oups, je n'avais pas vue cette recette chez Josakri, je vais aller zieuter tantôt ;) Je suis certaine que tes hommes vont aimer et toi aussi bien sûr :)

Merci beaucoup pour ta visite miss Nancy xx
Kim a dit…
Ces boulettes ont l'air délicieuses comme plein de trucs qu'on trouve chez Vivianne. J'adore la bière dans la sauce. À noter!
Katherine Girard a dit…
Kim, la bière apporte la touche magique à ces savoureuses boulettes! Je suis sûre que tu te régalerais!
Bonne soirée très chère :)
Josakri a dit…
J'ai fait cette recette de boulettes Kat cette semaine!
Nous avons adoirer dans la Boustifaille!
Il en a rester pour des lunchs car c'est toute même une grosse re7 de boulettes mais qui faut la peine
Bonne soirée!
Katherine Girard a dit…
♫♪ Josakri ♪♫, ben oui, j'ai passé à côté de tes belles boulettes... mausus!!! J'ai été y jeter un tit coup d'oeil tantôt ;)C'est vrai qu'elle sont bien bonnes, nous avons adoré chez moi aussi :)
Bonne soirée à toi aussi!
Melanie A. a dit…
J'aime pas le goût de la bière mais je suis pas mal tenté par les boulettes. Avec la saucisse et le citron ça doit donner un goût vraiment délicieux!
Katherine Girard a dit…
Mélanie, même si tu n'aimes pas la bière, je suis certaine que tu aimerais car le goût est léger et il se marie très bien aux boulettes.
Assures-toi seulement de prendre une bière qui n'a pas trop d'amertume et le tour est joué ;)

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4